桧原湖ワカサギ釣り情報

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日記

ワカサギ筏焼きの作り方

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ワカサギの筏焼きの作り方・・・
天ぷらにすると、小さいサイズのものから食べて、大きい
サイズのものは残ってしまうという傾向がありますよね。
そこで大きいサイズのものは、筏焼きにするといいです。
大き目のサイズのワカサギを、塩で洗って櫛に刺します。
201102271.jpg
上から、パラパラと塩を降り掛けます。
このまま外に出して乾燥させますが、低いところに置くと
猫に狙われますので、上州屋さんとかで売っている天日干し
用の三段網の中に入れて、風通しの良いところに下げて
おきます。物干し竿にぶら下げるのがいいです。
どのくらいの時間干すかというと、天候にもよりますが、
大体2日くらいで、柔らか過ぎず固からずという状態に
なったらオーケーです。
こんな感じです。
201102272.jpg
これを、ガスコンロとか石油ストーブの上で焼いて食べます。
素焼きのままでも美味しいですが、G-目黒さんで売っている
「噴火味噌」とマヨネーズを混ぜたものを付けて食べるとさらに
美味しくなります。
酒の肴には最高です。
釣り場に持って行って、焼いて食べるのも乙なものです。
釣果ブログだけではなく、ワカサギのレシピも時々アップ
していきたいと思いますので、どうぞお楽しみに・・・

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